Add loudness normalization settings: introduce NormalizeLoudness and LoudnessTargetLufs options in configuration files, update FfmpegMediaProcessor to apply loudness normalization during media processing, and document changes in media storage guide.

.env.example

@@ -48,6 +48,10 @@ Media__MaxUploadBytes=21474836480
 Media__TranscodeThreads=3
 # Период опроса каталога inbox/ сканером, секунды.
 Media__InboxScanSeconds=15
+# Нормализация громкости при обработке (EBU R128 loudnorm) — все ролики одинаковой громкости.
+Media__NormalizeLoudness=true
+# Целевая громкость, LUFS (−16 типично для стриминга; тише — уменьшить).
+Media__LoudnessTargetLufs=-16
 
 # ── ASP.NET Core ──────────────────────────────────────────────────────────
 ASPNETCORE_ENVIRONMENT=Production